Constance nous a fait une super bonne soupe ce soir. J'étais tellement réticente et j'ai été tellement agréablement surprise, merci Constance.

Passer d'un régime traditionnel nord-américain (lait-pain de blé-viandes grillées-et fast-food) à un régime sans gluten, sans produits laitiers et viandes blanches cuites à basses températures est absolument tout sauf facile. J'ai la très grande chance de ne pas le faire seule, merci Constance.

Pour ma routine du matin le lait a été remplacé par du lait de riz (marque Natura). Avec mes céréales du matin, maintenant sans gluten, ça fait l'affaire.  :-)

Dans le livre du Dr. Lagacé, p.129-131,  la réserve apporté à tout ce qui est soja (l'équivalent d'un verre de lait de soya par jour seulement) complique les choses et m'aura surpris et déçu. N'y a-t-il donc rien à l'abris de nos suspicion. Tout semble douteux et potentiellement nocif (viandes, poissons, lait de vache, blé, et maintenant le soya?).

J'espère que ce nouveau régime me permettra de vivre moins de douleurs et maigrir, et me gagner une vie plus agréable et plus ''normale''. Aujourd'hui j'ai fait un peu de tondeuse dehors et ce soir j'ai très mal partout, particulièrement aux pieds, aux avant-bras et aux mains. J'ai aussi mal au bas du dos, aux épaules et j'ai un fort mal de tête.

Mon intention en créant ce blogue est de tenir un journal de mon épopée à passer d'un régime alimentaire traditionnel nord-américain (lait, blé et viandes grillés) à un régime sans produits laitiers, sans glucides et à cuisson de viandes à basse température. Ce régime est bien présenté par Jacqueline Lagacé, Ph.D. dans son livre COMMENT J'AI VAINCU LA DOULEUR ET L'INFLAMMATION CHRONIQUE PAR L'ALIMENTATION  publié aux éditions Fides en 2011. Souffrant depuis de nombreuses années de fibromyalgie et ne trouvant pas de soulagement du côté de la médecine moderne j'ai emprunté cette avenue qu'est la nutrithérapie et plus précisément le régime hypotoxique qualifié aussi d'ancestral.

Mon dernier rendez-vous avec ma médecin était le 12 avril 2012. C'est elle qui m'a suggéré d'adopter ce régime qui promet des résultats en moins de trois semaines. Je n'avais rien à perdre et tout à gagner en l'essayant. J'ai acheté les deux livres du Dr.Lagacé le lendemain, Constance étant prête à le suivre avec moi. La possibilité de contrer les douleurs arthritiques nous menaçant avec l'âge qui nous gagne, voilà une avenue irrésistible.

Nous voilà donc en chemin pour ce grand changement , "The big switch!", comme je m'amuse à le dire.

Soupe africaine aux patates douces

1 cuillère à table d'huile d'olive

1 cuillère à table de pâte au curry thaïlandaise
1 cuillère à thé de cannelle
1 onion rouge, pelé, coupé en dés
4 gousses d'ail
1 patate douce épluchée et coupée en dés
1 piment jaune en dé
1 boîte 14 oz. d'haricots mélangés
1/4 de tasse de buoillon de poulet
1/2 tasse de beurre d'arachide
1/2 cuillère à thé de piments rouges en flocons
1/2 cuillère à thé de graines de carvi
2 cuillères à table de coriandre
jus d'une lime
2 cuillères à thé de sucre brun
sel marin et poivre au goût

Faire chauffer l'huile d'olive dans un chaudron à soupe et y ajouter la pâte de curry et la cannelle pour infuser l'huile de ces épices.  Ajouter l'oignon, l'ail, la patate sucrée, et le piment.  Brasser et laisser cuire les légumes pendant 5 à 7 minutes.

Ajouter les haricots, le bouillon, le beurre d'arachide, les flocons de piment, le carvi, et la coriandre.

Amener à ébullition, puis laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.  Ceci devrait prendre de 25 à 30 minutes.  Ajouter le jus de la lime, le sucre brun, le sel et le poivre.  Servir pour 2 personnes avec peut-être un petit restant.